Õunapannkoogid

Ained:
2 muna
1 dl suhkrut
5 dl jahu
100 g hapukoort
400 ml piima
1 suurem õun
1 tl küpsetuspulbrit

Töö käik:
Haki õun väikesteks tükkideks ja sega kõik ained omavahel.
Prae nõrgal kuumusel väikesed pannkoogid.

Õuna-apelsinimoos

Ained:
700 g õunu
2 apelsini
500 g suhkrut
1 sidrun
1 tl kardemoni  

Töö käik:
Tükelda õunad väikesteks tükkideks. Riivi apelsinilt õhuke pealmine koor.
Koori apelsinid ja tükelda sisu väikesteks tükkideks. Pigista sidrunist mahl välja.
Sega omavahel ja keeda pidevalt segades 20 min.
Lisa kardemon ja tõsta purkidesse.

Õunamoos pohladega

Ained:
1 kg õunu (puhastatult)
1 klaas pohli
0,5 kg suhkrut
100 ml vett

 Töö käik:
Puhasta õunad, haki peeneks. Pane potti õunad, vesi ja pohlad, keeda umbes 15 min, kuni õunatükid on lagunenud. Lisa suhkur ja keeda veel 5 min. Pane kuumalt purkidesse.

Lasanje

Ained:

10 lasanjeplaati

1 kg hakkliha

2 sibulat

4 küüslauguküünt

2 oksa rosmariini

2 purki purustatud tomateid

2spl kuivatatud punet

200 g riivjuustu

200g mozzarella juustu

Värsket basiilikut, soola, pipart

Töö käik:

Haki sibul, küüslauk ja rosmariin peeneks, prae vähese õliga poti põhjas. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa purustatud tomatid ja maitseained, kuumuta 15 min. Lao õliga määritud ahjuvormi vaheldumisi lasanjeplaadid ja hakkliha segu. Iga kihi vahele puista natuke riivjuustu, tükelda mozzarellat ja basiilikulehti.

Küpseta umbes 30 minutit.

Šokolaadine kohupiimamagustoit

Ained:

400 g kohupiima

1 pakk kakaomaitselist kondentspiima

50 g tumedat šokolaadi

Moosi või värskeid marju

Töö käik:

Sega kondetspiim ja kohupiim ühtlaseks. Lisa tükeldatud šokolaad. Serveeri moosi või marjadega pokaalidesse.

Toorsalat

Ained:

2 porgandit

1 keedupeet

2 õuna

Õli, sidrunimahla, soola, suhkrut.

Töö käik:

Puhasta juurviljad ja riivi jämeda riiviga. Loksuta purgis õli, sidrunimahl, sool ja suhkur. Sega kõik ained omavahel.

Toorsalat porgandiga

 Ained:

2 porgandit

1 apelsin

Töö käik:

Koori ja riivi porgandid. Koori ja tükelda apelsin. Sega ained omavahel.

Õunakrõbedik

Ained:

500 g õunu

25 g rosinaid

kaneeli

(võib ka peale pigistada väsket apelsinimahla)

Purukate:

175 g jahu

50 g kaerahelbeid

75 g võid

50 g pruuni suhkrut

kaneeli

Töö käik:

Määri vormi põhi paksemalt võiga. Viiluta õunad peeneks ja laota vormi põhja. Puista üle suhkru, kaneeli ja apelsinimahlaga.

Näpi jahu, või, suhkur, kaneel ja kaerahelbed segi ja kalla õuntele.

Küpseta umbes 30 min 180 kraadi juures.

Serveeri jäätise või vahukoorega.

Õunamoos

Tükelda ja puhasta õunad. Kaalu. 

Mõõda poti põhja 200 ml vett ja lase keema. Lisa tükeldatud õunad. Lisa iga kilo õunte kohta 300 g suhkrut. Keeda umbes 10 min, kuni õunad on pehmed. Lisa 1 tl kaneeli. 

Tõsta purkidesse ja sulge kohe õhukindlalt.

Vanaema õunakook

Ained: 

200g võid

4 muna

3dl jahu

1,5dl suhkurt

1 tl küpsetuspulbrit

kaneeli,õunu

Töö käik: 

Puhasta ja lõika õunad tükkideks.

Sulata potis või, jahuta. Lisa suhkur, munad, jahu ja küpsetuspulber.

Sega ühtlaseks ja kalla küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Laota õunad ühtlaselt taignale. Riputa peale kaneeli ja suhkrut. 

Küpseta 20 min.

Suupisted kreeka pähkliga

Ained: 

1 kg lehttaigent

1 pakk sinihallitusjuustu

Kreeka pähkleid

Õunamoosi

Töö käik:

Rulli taigen õhukeseks. Lõika ruutudeks. Lao ahjuplaadile. 

Igale ruudule tõsta 1 tl õunamoosi, riivitud sinihallitusjuustu ja kreeka pähkel.

Küpseta umbes 15 min

Makaronid Bolognese kastmega

Vajalikud ained: 

400 g hakkliha

8 viilu suitsupeekonit

1 sibul

1küüslauguküüs

1 tl soola

purustatud tomateid ja paprikat

75 g tomatipastat

pipart, punet, basiilikut

Serveerimiseks keedetud makaronid

Töö käik:

Pruunista paksupõhjalises potis peeneks hakitud peekon ja hakkliha. Lisa peeneks hakitud sibul, purustatud küüslauk, sool ja pipar. Lisa hakitud tomatid, tomatipasta, maitsesta pune ja basiilikuga. Hauta tasasel tulel umbes 30 min.

Serveeri keedetud makaronitoodetega.

Seenepallid

Ained: 

120 g koorikuta rukkileiba

80 g seeni

90 g hapukoort

25 g võid

30 g sibulat

1 keedetud muna

70 g kurki

100 g riivleiba

30 g võid

Kaunistuseks terveid seeni, maitsehohelist, marju jne.

Töö käik: 

Lõika leivalt koorik, tükelda. Tükelda muna ja seened. Purusta köögikombainis. Haki sibul ja kurk väikesteks tükkideks. Sulata või, sega hapukoorega ja sega kõik ained lusikaga ühtlaseks massiks.

Prae riivleib võiga läbi ja jahuta. (Pane kätte kummikindad!)

Veereta käte vahel segust ümmargused pallid, veereta riivleivas, suru keskele lohk ja pane sinna kaunistus.

Marineeritud seened

Ained:

1 l vett

1 viilutatud sibul

8 tera nelki

4 tera vürtsi

8 tera pipart

2 spl suhkrut

1 tl soola

2 spl äädikat

tükk kaneelikoort

seened 

Töö käik:

Mõõda potti vesi, lisa kõik maitseained ja keeda umbes 5 min.

Lisa pestud ja puhastatud seened ja keeda veel umbes 5 min.

Tõsta kohe purkidesse ja sulge õhukindlalt.  
        

Marineeritud kurgid

Ained:
kurgid
küüslauk
pipar
sinepiseemned
sool
suhkur
äädikas
mustsõstralehed
mädarõikalehed
tillivarred

Töö käik: 
Pese kurgid, lehed, puhasta küüslauk.
Pane keema 2 l vett, lisa 2 spl suhkrut,1 spl soola, 1 spl äädikat.
Pane iga purgi põhja 2 mustsõstralehte, tillivarsi, tükike mädarõikalehte, sinepiseemneid, 3 pipratera, 2 küüslauguküünt. Lao kurgid purki.
Tõsta peale marinaad ja keera kaaned peale. Tõsta purgid suurde potti kuuma vette ja kuumuta umbes 8 min.

Kurgi-paprika salat

Ained:

8 suuremat kurki

2 paprikat

1 sibul

1 tšilli pipar

1 tl soola

2 spl suhkrut

2 spl äädikat

Töö käik:

Haki kurgid, paprika ja sibul kuubikuteks. Mõõda poti põhja 300ml vett. Lisa vette maitseained ja lase keema. Lisa hakitud köögiviljad ja peenestatud tšilli. Keeda umbes 10min. Tõsta kuumalt purkidesse.

Rummipallid

Ained: 

1 tordipõhi

3 spl kakaopulbrit

rummiessentsi

hapukoort

Töö käik: 

Murenda tordipõhi kaussi peeneks. Lisa rummiessents, kakao ja hapukoor. Sega ühtlaseks massiks. Veereta käe vahel väikesed pallid, veereta kakaopulbris ja aseta vaagnaga külmkappi tahenema.

• Tordipõhja murendamisel ja pallide veeretamisel kasuta kummikindaid!